在最近召开的美国微生物学会会议上，研究人员指出，无花果或无花果的提取物可以抑制食物中有害微生物的生存和生长。将无花果切片浸入培养液中，然后将大肠杆菌和里斯特菌接种于该培养液，在培养24小时以后，结果表明，细菌的生长降低了，而没有加入无花果片的对照样显示细菌数增加。这些发现表明，无花果可以为食品工业所利用，它的活性成分经分离和提纯以后，可以作为天然的食品添加剂，加入到食品中防止食品的微生物污染，延长保质期。