傣族人爱吃“撒撇”，他们将生米线、凉牛肺片往旁边一碗碧森森的浓汁水中蘸过一下就送进嘴中，看来十分爽口。这碗墨绿色的东西是杀牛时取出的,从牛胃中排出进入牛肠中的那一部分东西，可以说就是“准牛粪”了，且以生吃为佳。傣族人爱吃“撒撇”，以至吃鱼都要做成“鱼撒”。杀鱼时将鱼肠子小心拿下来和其他东西做成一碗蘸水，吃鱼时把鱼肉放进去蘸一下，味道就也变得有些苦凉，有些不同了。