看似晶莹剔透 实为掺假美容

　　日前，有市民反映从集市上买回来晶莹剔透的龙口粉丝越来越不经煮，放锅里两三分钟就断。销售商明知内幕，却不肯透露。为此，央视记者决定到龙口粉丝的主产区山东烟台展开调查。

　　记者在烟台几家龙口粉丝厂发现，由于玉米淀粉和绿豆、豌豆淀粉在价格上相差10倍以上，为降低成本，厂家在生产绿豆粉丝的原料里掺加玉米淀粉，最多的竟加到80％。据知情者讲，粉丝不经煮，正是由于掺了玉米淀粉。由于玉米淀粉颜色发黄发暗，为使掺了假的粉丝做出来颜色更像是用绿豆淀粉做的，不少厂家都用增白剂给粉丝“美容”。同时为多出粉丝降低成本，粉丝厂还将过去用来做猪饲料的黑淀粉浆，用农用化肥碳酸氢铵或氨水提取出白淀粉继续使用。

　　中国农业大学食品学院胡小松教授说，我国已明确规定禁止向龙口粉丝中添加玉米淀粉。另外，直接加到食品中的碳酸氢铵能通过微生物转化为毒性非常强的亚硝酸盐和亚硝铵，对人体伤害极大。中国农业大学食品学院讲师陈芳说，若产品中含有氨残留，人体摄入后会伤害呼吸道、消化道系统的黏膜，破坏人体中枢系统，甚至还会致癌。央视《每周质量报告》供稿