材料：黄瓜1根 土豆2个 胡萝卜1个 西红柿5个 鸡蛋2个 沙拉酱75克

　　做法：

　　1、黄瓜洗净，切成丁，胡萝卜去皮切丁，放入滚水中烫熟捞出，沥干水分；西红柿洗净，去蒂及籽，做成西红柿杯备用。

　　2、鸡蛋洗净放入冷水中煮熟，取出去壳，切片备用。

　　3、土豆去皮切片，放入盘中，移入蒸锅蒸熟，取出压成泥备用。

　　4、黄瓜、胡萝卜及土豆放入碗中，加入沙拉酱拌匀，盛入西红柿杯中，排上适量的蛋片即可。

　　特点：此菜色泽丰富，开胃爽口。

来源：桂林晚报