民间有种说法，叫“脸吃醋”，即将醋敷在脸上，说是有很好的健肤护肤作用。科学研究表明，陈醋含有人体所需的酶、乳酸、氨基酸及钙、铁、锌、锰等17种微量元素。中国古代医学就有用醋入药的记载，载有“生发、美容、降压、减肥”的功效。

　　用现代科学的眼光去看，醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔、抗氧化等功效。专家认为醋疗法很适合于日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。如今市面上，以醋疗美容养生理论为基础推出的健肤美肤产品比比皆是，如双效祛斑霜、醋宝修复霜、美肤醋皂等等。纵观这些产品，都是借助在原生醋中培养出来的活性物质——醋酶，因其独特的分子结构具有清除自由基，减轻皮肤负担，快速激活细胞生长，保护毛细血管的正常循环，促进皮肤再生的功效，对因美容引起的敏感、受损、炎症等症状及日晒、干燥等造成的皮肤损伤具有良好的修复、养护作用。今年，“醋疗文化”的始作俑者雅丽思公司在业内全面推行“人体醋疗工程”，不仅将醋疗局限于美容健肤，且引伸为人体的全面保健调理，博得行业内人士的好评以及消费者的认同。