奶酪含有丰富的营养成分。首先一点，它是牛奶“浓缩”的精华，因此牛奶的营养全都保留了下来。奶酪中有丰富的蛋白质、维生素B族、钙和多种利于人体的微量营养成分。天然奶酪中的乳酸菌更有助于人体的肠胃对营养的吸收。奶酪中的蛋白质会被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。两片薄乳酪(45克左右)相当于一杯240cc全脂牛奶的营养。

　　奶酪也是高热量高脂肪的食品，但是并不要担心吃它会发胖！不同的奶酪脂肪含量 不同，一般来说都会是20%以上。超市里出售的低脂片装奶酪，含有10%的脂肪，而且热量、胆固醇也比较少，但是脂溶性维生素(维生素A、D、E)的含量也较低。

　　奶酪的确是很好的食物，对于成长中的儿童和青少年，怀孕的妇女，以及需要补充体力的人来说，都是良好的营养补充品。不过什么东西都不要贪吃过多，否则，再好的营养食品也会变得营养过剩，反而造成热量和脂肪摄取过量，给身体带来负担哦！