说起荞麦，喜欢面食的北方人多少都应该吃过。不过，拿荞麦丝、荞麦丁炒的菜吃过的人可能就不多了。位于贵宾楼北餐饮一条街———华龙街上新张了国内首家荞麦餐厅，这家名叫荞麦之花的餐厅不仅有荞麦菜，还有丰盛的荞麦宴。

　　在人们印象中，荞麦面应该是黑色的。可是，荞麦之花的荞麦面却洁白如雪。原来传统的荞麦加工技术，难免将荞麦皮一起磨到面里，导致荞麦面变成了黑色，而且口感差，不好消化。荞麦之花餐厅则采用最先进的分离技术，保证荞麦粒与荞麦壳分离，经过加工后荞麦面白而细，因而做出的荞麦食品才口感好、味道独特。据说，日韩两国健康长寿的一个秘诀就是食用荞麦食品。而长期食用荞麦确实具有降低血脂、血压、血糖的特殊功效，故而有“三降食品”之说。不过，荞麦毕竟不是药品，荞麦宴自然讲究个食香味美。荞麦宴由陕北著名的碗碗菜、西夏锅锅菜等搭配而成，不同之处就在于弃炒为蒸、烩、煨，避免菜品过于油腻，保证原汁原味。其中，以荞麦为主的美食就有虾仁荞麦丁、番茄荞麦丝、荞泥香窝、手卷荞饼、荞香鱼排等40余种。同时还有荞麻团、荞麦软饼、荞剁面等主食可供选择。