许多家长都说小孩进食难,一顿饭要喂一两个小时,其实要让他们吃得又快又好,重要的是环境气氛和增加进食的趣味性,食物反而是其次。

　　对于儿童的饮食，除了懂得营养知识外，还要懂他们的心理。小朋友只接受第一印象，对于未接触过的食物都有抗拒心理，很难使他信服去吃，父母除了有耐性，还需要讲方法。

　　大部分儿童第一次上麦当劳就肯愉快地进食，因为环境和气氛有趣，可以吃得一塌糊涂，可以用手取食，可以自己拿主意要何种食物，更可以自己调味，如加不加茄汁等，至于食物反而在其次。小宝贝的要求其实很简单，只要有一个愉快的环境气氛，做一个有营养的菜或碟头饭，让他容易处理就行了。“薯蓉鸡卷”和“番茄龙月利柳”都是很适合的食谱，可以另上调味酱给宝贝蘸点，增加进食的趣味性。

　　薯蓉鸡卷

　　材料：土豆4个，冰鲜鸡柳约160克，洋葱粒、甘笋粒各2汤匙，忌廉鸡汤1/3罐，鸡蛋一只（打匀），面粉、面包糠适量，牛油少许

　　做法：

　　1、鸡柳洗净抹干，切成小丁，放入适量盐、生粉略腌。
　　2、土豆去皮煮稔，沥干，搓成薯蓉，加少许盐、牛油拌匀成糊，分小份。
　　3、烧热牛油和菜油各一茶匙，放入洋葱粒炒至透明及香，加鸡粒炒至散开及热，加入忌廉鸡汤、甘笋粒和调味料拌炒匀成馅料。
　　4、置适量馅料于每份薯蓉团内，做成筒状薯蓉鸡卷待用。
　　5、将薯蓉鸡卷沾上面粉、蛋汁及面包糠，放入大热油内炸至表面呈微金黄酥脆，即捞起，吸干油份，上碟，以茄汁或口急汁伴食。

　　番茄龙月利柳

　　材料：急冻龙月利鱼柳一大条，番茄2个，鸡蛋1只（打匀）

　　做法：

　　1、番茄去籽切粒。
　　2、龙月利鱼柳冲净抹干，放少许盐、胡椒粉及柠檬汁1茶匙略腌备用。
　　3、将腌过的龙月利鱼沾上蛋汁，扑上干粉少许，放入大热油内炸至微黄及熟，捞起，吸干油分，上碟候用。
　　4、烧热少许油，放入番茄粒略炒，加适量盐、糖、生抽、2茶匙茄汁拌煮片刻至熟，用少许生粉水打薄芡，淋至龙月利柳面，即可趁热上桌。